Angola: Pane e sapere, il panificio per una buona scuola

Un’iniziativa innovativa ed educativa che unisce nutrizione, cittadinanza, imprenditorialità e apprendimento.
Si chiama “Pâo e Saber” (pane e sapere) il panificio scolastico che le Figlie di Maria Ausiliatrice vogliono realizzare nel Centro Educativo Maria Auxiliadora.
Siamo a Luena, estremo est del Paese dove ci sono poche possibilità economiche, la gente vive alla giornata e la scuola non è ancora per tutti. Il centro educativo delle religiose comprende scuola materna, elementare, media e anche scuola superiore. Ogni giorno frequentano circa 4.500 tra bambini e giovani.
Per la maggior parte provengono da famiglie che non hanno accesso all’acqua e al cibo tutti i giorni.

L’insicurezza alimentare è una realtà quotidiana e, spesso, il pasto che si riceve a scuola è l’unico della giornata.
Inoltre sono grandi le distanze percorse a piedi per arrivare a scuola e questo, unito alla fame e alla stanchezza, crea gravi ripercussioni sullo sviluppo e sull’apprendimento scolastico.
Pertanto realizzare un panificio che fornisca pasti sani e regolari contribuirebbe a garantire il diritto per un’istruzione dignitosa e di qualità.
Attualmente le suore producono pane in casa per fare in modo che almeno i più piccoli abbiano la merenda scolastica, dato che le risorse limitate non permettono di arrivare a tutti.

Costruire un panificio creerebbe le condizioni per aumentare la produzione offrendo pane a quanti ne hanno bisogno e anche vendendone, per far fronte alle spese.
Con la realizzazione del forno si raggiungono insieme diversi obiettivi.
In primo luogo, fornire merende sane e convenienti agli studenti.
In seconda battuta coinvolgerli nelle attività di gestione, produzione e servizio del panificio, promuovendo l’educazione imprenditoriale.
In terzo luogo, incoraggiare un’alimentazione sana e sensibilizzare sull’igiene nella preparazione degli alimenti.
Infine generare nel tempo una fonte di reddito proveniente dalla produzione di pane, da investire anche nei miglioramenti degli ambienti scolastici.
Un’idea buona come un pane da spezzare e buona da essere sostenuta.

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